Αρχική World News Vegetarian Recipes

Vegetarian Recipes

Looking for ways to add more greens to your diet? Here are a few recipes to help you do just that.

Garlicky Spinach

Ingredients:

  • 2 packages frozen spinach
  • 4-6 cloves crushed garlic
  • 2 Tbsp olive or avocado oil
  • Salt and pepper to taste

Directions: Microwave frozen spinach 5-7 minutes. Squeeze out liquid. Meanwhile, heat oil. Add garlic and cook 1-2 minutes. Add spinach, until warmed. Season to taste and serve.

Potatoes, peas and mint

Ingredients:

  • 1 ¼ lbs baby red skin potatoes
  • ½ cup fresh or frozen peas
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/3 c. chopped mint leaves
  • ¾ tsp coarse salt
  • Freshly ground pepper

Directions: Cook 1 ¼ lbs baby red potatoes in a pot of boiling water until easily pierced with a fork (11-14 min); drain. Halve potatoes. Simmer or microwave ½ cup fresh or frozen peas with water until tender (2-4 min). Drain peas reserving ¼ c of the cooking liquid. Using a food processor or fork, crush peas with 1tbsp of olive oil and 2 tbsp of the reserved cooking liquid. Gradually stir in the rest of the reserved cooking liquid until mixture is thick and chunky. Toss potatoes with pea mixture, 1/3 c chopped mint leaves, ¾ tsp salt and some freshly ground pepper. Drizzle with 1 tbsp olive oil.

Asparagus Risotto

Ingredients:

  • 2 tsp olive oil
  • ½ onion
  • 1 clove garlic
  • 1 cup Arborio rice (a special type of rice that has more amylose carbohydrate chains making it creamier for this recipe-DON’T substitute other rice)
  • 1 cup chopped asparagus
  • 3 cups broth (vegetable or chicken)- (You can replace 1 cup of broth with 1 cup white wine if you have it by subsisting 2 cups broth and 1 cup of white wine) *
  • Parmesan cheese or nutritional yeast (nutritional yeast—amazing likeness to parmesan if you are going vegan)

Directions: Heat pan before adding oil (helps prevent sticking and requires less oil). Once the pan is warmed, add oil and rice. Coating the rice with the oil is the key to recipe. Add the onion first, then asparagus and sauté 2-3 minutes, then add crushed garlic. Next, add rice until it has been coated with oil. Add broth, stirring constantly. Once at a boil, bring to medium low, still stirring every few minutes. Once all the fluid has been incorporated, add parmesan cheese or nutritional yeast.


Audrey Caspar-Clark MS, RD, LDN, Doris Piccinin, MS, RD, CDE, CSO, LDN, Carly Roop, RD, CSO, MA, LDN, and Caroline Meehan, RDN, CSOWM, LDN, CDCES are the registered dietitians at the Abramson Cancer Center at Perelman Center for Advanced Medicine who specialize in cancer nutrition and provide information based on sound nutritional therapies to support patients throughout their cancer treatment.

Source

NEWSLETTER

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε τις σημαντικότερες ειδήσεις από το ogkologos.com

Βρείτε μας

2,449ΥποστηρικτέςΚάντε Like
57ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Διαβαστε Επίσης

Καρκίνος και Κορωνοϊός (COVID-19) ΜΕΡΟΣ Α

Εάν είστε καρκινοπαθής, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να μην είναι τόσο ισχυρό όσο κανονικά, έτσι μπορεί να ανησυχείτε για τους κινδύνους που σχετίζονται...

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Η Παγκόσμια Ημέρα Κατά του Καρκίνου καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης κατά του Καρκίνου (UICC), που εκπροσωπεί 800 οργανώσεις σε 155 χώρες του...

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ)

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ) Γράφει ο Δρ Παπαδούρης Σάββας, Παθόλογος-Ογκολόγος   Ο ΜΜΚΠ βρίσκεται αναλογικά στο 80% και πλέον του συνολικού...

Διατρέχουν όντως οι καρκινοπαθείς μεγαλύτερο κίνδυνο λόγω κοροναϊού;

Σε πρακτικό επίπεδο, τα δεδομένα των σχετικών μελετών υποδηλώνουν ότι η χημειοθεραπεία ή οι άλλες αντι-νεοπλασματικές θεραπείες δεν αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο θνησιμότητας από...

FDA: Η ακτινοβολία των smartphones δεν προκαλεί καρκίνο

Σε μια νέα έκθεσή της, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ αναφέρει ότι επανεξέτασε τις σχετικές επιστημονικές έρευνες που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία...

Νέα ανακάλυψη, νέα ελπίδα για τον καρκίνο

Ένα νεοανακαλυφθέν τμήμα του ανοσοποιητικού μας συστήματος θα μπορούσε να αξιοποιηθεί για την αντιμετώπιση όλων των ειδών καρκίνου, σύμφωνα με επιστήμονες του πανεπιστημίου Cardiff...
- Advertisment -

Ροή Ειδήσεων

Puppy That Was Born Dead Becomes Therapy Dog for Cancer Patient

This story has been shared as part of the Fur Fam Story Contest. You can submit your own tale through December 5th. Voting will...

ESMO Immuno-Oncology Congress 2021, Geneva, Switzerland, 8-11 December

LUGANO, Switzerland – The ESMO Immuno-Oncology Congress 2021, the European platform dedicated to the development and use of immunotherapies for cancer treatment, will be held...

FDA Approves Sirolimus Protein-Bound Particles for Malignant Perivascular Epithelioid Cell Tumour

On 22 November 2021, the US Food and Drug Administration (FDA) approved sirolimus protein-bound particles for injectable suspension (albumin-bound) (Fyarro, Aadi Bioscience, Inc.) for...

Targeted drug recommended to treat some advanced lung cancer patients

Selpercatinib will expand treatment options available for people with RET fusion positive non small cell lung cancer. Non small cell lung cancer cells. The National Institute...

Withdrawal of Application to Change the EU Marketing Authorisation for Cervarix

The European Medicines Agency (EMA) announced on 12 November 2021 that GlaxoSmithKline Biologicals SA withdrew its application to use Cervarix (human papillomavirus vaccine ...

Robin Williams Required Film Companies He Worked With To Hire Homeless People

It’s been years since his passing, but the world still feels the loss of Robin Williams. Not only was he an extremely talented and funny...