Αρχική World News Foodie Fridays: Watermelon Salad

Foodie Fridays: Watermelon Salad

If there is one fruit the screams summer to me, it’s watermelon.

I have fond memories of summer picnics, seed spitting contests and fancy fruit baskets carved out of watermelons.

Grab one today at the store (now seedless varieties are available!) and whip up this tasty watermelon salad. This is a very refreshing and great light summer salad – especially when you bought the watermelon and need to use it up!  Watermelons are not only high in vitamins A and C as well as lycopene – the carotenoid found in tomatoes. Actually, 1 cup of watermelon has the amount of lycopene that is found in 2 tomatoes.

Watermelon Salad

Serves 4                         Prep time: 10 min.

Ingredients:

  • 3 cups chopped watermelon – ¾” cubes
  • 1 cup chopped cucumber – ¼” chunks
  • ½ cup crumbled Feta
  • 2 Tbs. chopped fresh Mint
  • 2 Tbsp. Balsamic Vinaigrette Dressing

Procedure:  Combine all ingredients.

If you have a commercially prepared Balsamic Vinaigrette dressing that you like, you can use that.  Otherwise, make your own with 1 part balsamic vinegar to 2 parts olive oil, salt, and pepper to taste.  So for 2 Tbs. of dressing, that would be 2 tsp. of vinegar to 4 tsp. of olive oil.  Best served when the watermelon is chilled!

Source: http://www.athenos.com


Source

NEWSLETTER

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε τις σημαντικότερες ειδήσεις από το ogkologos.com

Βρείτε μας

2,449ΥποστηρικτέςΚάντε Like
57ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Διαβαστε Επίσης

Καρκίνος και Κορωνοϊός (COVID-19) ΜΕΡΟΣ Α

Εάν είστε καρκινοπαθής, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να μην είναι τόσο ισχυρό όσο κανονικά, έτσι μπορεί να ανησυχείτε για τους κινδύνους που σχετίζονται...

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Η Παγκόσμια Ημέρα Κατά του Καρκίνου καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης κατά του Καρκίνου (UICC), που εκπροσωπεί 800 οργανώσεις σε 155 χώρες του...

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ)

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ) Γράφει ο Δρ Παπαδούρης Σάββας, Παθόλογος-Ογκολόγος   Ο ΜΜΚΠ βρίσκεται αναλογικά στο 80% και πλέον του συνολικού...

Διατρέχουν όντως οι καρκινοπαθείς μεγαλύτερο κίνδυνο λόγω κοροναϊού;

Σε πρακτικό επίπεδο, τα δεδομένα των σχετικών μελετών υποδηλώνουν ότι η χημειοθεραπεία ή οι άλλες αντι-νεοπλασματικές θεραπείες δεν αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο θνησιμότητας από...

FDA: Η ακτινοβολία των smartphones δεν προκαλεί καρκίνο

Σε μια νέα έκθεσή της, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ αναφέρει ότι επανεξέτασε τις σχετικές επιστημονικές έρευνες που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία...

Νέα ανακάλυψη, νέα ελπίδα για τον καρκίνο

Ένα νεοανακαλυφθέν τμήμα του ανοσοποιητικού μας συστήματος θα μπορούσε να αξιοποιηθεί για την αντιμετώπιση όλων των ειδών καρκίνου, σύμφωνα με επιστήμονες του πανεπιστημίου Cardiff...
- Advertisment -

Ροή Ειδήσεων

Combining existing drugs improves prostate cancer survival

Adding abiraterone to standard hormone therapy improves survival for men with high-risk prostate cancer that’s not spread elsewhere in the body. “Today’s results are the...

New Combination of Old Drugs Improves Survival in Patients with Prostate Cancer [ESMO Congress 2021 Press Release]

LBA4_PR - Abiraterone acetate plus prednisolone (AAP) with or without enzalutamide (ENZ) added to androgen deprivation therapy (ADT) compared to ADT alone for men...

Immunotherapy Prolongs Survival in Recurrent, Persistent or Metastatic Cervical Cancer [ESMO Congress 2021 Press Release]

LBA2_PR - Pembrolizumab plus chemotherapy versus placebo plus chemotherapy for persistent, recurrent, or metastatic cervical cancer: Randomized, double-blind, phase 3 KEYNOTE-826 study N. Colombo1, C....

Woman Diagnosed with Breast Cancer at 33 Launches Self-Examination App

Jessica Baladad has had a long history with self-examinations after a breast cancer scare in her early 20s. This habit helped save her life,...

Extended Adjuvant Treatment with Letrozole Results in Longer Survival in Postmenopausal Patients with Breast Cancer

According to results from a prospective, open-label, phase III study conducted in 69 Italian hospitals within the Gruppo Italiano Mammella among the postmenopausal patients...

Foodie Fridays: Apple Bok Choy Salad

While the temps may still be in the 80’s, apple season is upon us! Give this Apple Bok Choy salad a try!  It is...