Αρχική World News Foodie Fridays: Watermelon Salad

Foodie Fridays: Watermelon Salad

If there is one fruit the screams summer to me, it’s watermelon.

I have fond memories of summer picnics, seed spitting contests and fancy fruit baskets carved out of watermelons.

Grab one today at the store (now seedless varieties are available!) and whip up this tasty watermelon salad. This is a very refreshing and great light summer salad – especially when you bought the watermelon and need to use it up!  Watermelons are not only high in vitamins A and C as well as lycopene – the carotenoid found in tomatoes. Actually, 1 cup of watermelon has the amount of lycopene that is found in 2 tomatoes.

Watermelon Salad

Serves 4                         Prep time: 10 min.

Ingredients:

  • 3 cups chopped watermelon – ¾” cubes
  • 1 cup chopped cucumber – ¼” chunks
  • ½ cup crumbled Feta
  • 2 Tbs. chopped fresh Mint
  • 2 Tbsp. Balsamic Vinaigrette Dressing

Procedure:  Combine all ingredients.

If you have a commercially prepared Balsamic Vinaigrette dressing that you like, you can use that.  Otherwise, make your own with 1 part balsamic vinegar to 2 parts olive oil, salt, and pepper to taste.  So for 2 Tbs. of dressing, that would be 2 tsp. of vinegar to 4 tsp. of olive oil.  Best served when the watermelon is chilled!

Source: http://www.athenos.com


Source

NEWSLETTER

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε τις σημαντικότερες ειδήσεις από το ogkologos.com

Βρείτε μας

2,449ΥποστηρικτέςΚάντε Like
57ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Διαβαστε Επίσης

Καρκίνος και Κορωνοϊός (COVID-19) ΜΕΡΟΣ Α

Εάν είστε καρκινοπαθής, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να μην είναι τόσο ισχυρό όσο κανονικά, έτσι μπορεί να ανησυχείτε για τους κινδύνους που σχετίζονται...

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Η Παγκόσμια Ημέρα Κατά του Καρκίνου καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης κατά του Καρκίνου (UICC), που εκπροσωπεί 800 οργανώσεις σε 155 χώρες του...

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ)

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ) Γράφει ο Δρ Παπαδούρης Σάββας, Παθόλογος-Ογκολόγος   Ο ΜΜΚΠ βρίσκεται αναλογικά στο 80% και πλέον του συνολικού...

Διατρέχουν όντως οι καρκινοπαθείς μεγαλύτερο κίνδυνο λόγω κοροναϊού;

Σε πρακτικό επίπεδο, τα δεδομένα των σχετικών μελετών υποδηλώνουν ότι η χημειοθεραπεία ή οι άλλες αντι-νεοπλασματικές θεραπείες δεν αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο θνησιμότητας από...

FDA: Η ακτινοβολία των smartphones δεν προκαλεί καρκίνο

Σε μια νέα έκθεσή της, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ αναφέρει ότι επανεξέτασε τις σχετικές επιστημονικές έρευνες που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία...

Νέα ανακάλυψη, νέα ελπίδα για τον καρκίνο

Ένα νεοανακαλυφθέν τμήμα του ανοσοποιητικού μας συστήματος θα μπορούσε να αξιοποιηθεί για την αντιμετώπιση όλων των ειδών καρκίνου, σύμφωνα με επιστήμονες του πανεπιστημίου Cardiff...
- Advertisment -

Ροή Ειδήσεων

Dad Creates Inclusive Children’s Book For Daughter With Disability And Others Like Her

Danny Jordan is a television producer and father of a child with an upper limb difference. Since there aren’t many children’s books out there...

Atlantic rowing trio smash world record and raise thousands for cancer charities

Abby, Charlotte and Kat (left to right) in English Harbour after breaking the world record. Three British women, including one with an incurable cancer, have...

Artificial Intelligence for Diagnosis and Gleason Grading of Prostate Cancer

A global artificial intelligence (AI) competition, the Prostate cANcer graDe Assessment (PANDA) challenge, compiled and publicly released a European cohort for AI development, the...

Daughter And Her Terminally Ill Dad Go On Bucket List Adventures In His Final Days

72-year-old Patrick Mitchell loves life and always wanted to live past 100, but everything changed when he found out that he had terminal stage...

A new year of expanding research horizons

As a new year of research gets underway, we ask two of our Research Committee Chairs to take stock of the incredible science done...

Young Women At Increased Risk Of Aggressive Breast Cancer

Breast cancer is on the rise among younger women. According to a study published in the Journal of the American Medical Association, there has been...