Αρχική World News Foodie Fridays: Apple Bok Choy Salad

Foodie Fridays: Apple Bok Choy Salad

While the temps may still be in the 80’s, apple season is upon us! Give this Apple Bok Choy salad a try!  It is easy, healthy and oh so yummy. It is also a good transition into fall salad.  

Prep Time: 20 minutes slicing and dicing time

Servings: 2 hefty portions

Ingredients:

6 cups finely chopped bok choy

1 large apple, cored and shredded

1 large carrot, shredded

½ cup chopped red onion

½ cup unsweetened soy or almond milk

½ cup raw cashews

¼ cup balsamic vinegar

¼ cup raisins

1 tsp. Dijon mustard

Directions:

Combine bok choy, apple, carrot, and chopped onion in a large bowl.  Blend soy milk, cashews, vinegar, raisins and mustard in a food processor or high-powered blender.  Add desired amount to chopped vegetables.

Nutrition per serving:

375 calories, 16.5 gm. Fat, 8.3 gm. fiber, 10 gm. Protein

Source: Super Immunity by Joel Fuhrman, MD


Debra DeMille, MS, RD, CSO has held the position of Nutrition Counselor at the Abramson Cancer Center at Pennsylvania Hospital since 1999.  Her training includes a bachelors degree from the University of Illinois and a master degree in Health Administration from St. Joseph’s University.  She has been a registered dietitian for many years specializing in oncology nutrition for over 20 years.  Ms. DeMille conducts cooking programs for cancer survivors which features cancer fighting foods that are in season.

Abby Wetzel is an oncology nutritionist with 10 years of experience. She supports patients going through chemotherapy, radiation and surgery. She is a member of the supportive care team and survivorship leadership team at the Abramson Cancer Center at Pennsylvania Hospital. Her practices focuses on working with individuals with breast cancer, sarcoma, gynecologic cancers, gastrointestinal cancers and melanoma.

Source

NEWSLETTER

Συμπληρώστε το email σας για να λαμβάνετε τις σημαντικότερες ειδήσεις από το ogkologos.com

Βρείτε μας

2,449ΥποστηρικτέςΚάντε Like
57ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Διαβαστε Επίσης

Καρκίνος και Κορωνοϊός (COVID-19) ΜΕΡΟΣ Α

Εάν είστε καρκινοπαθής, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να μην είναι τόσο ισχυρό όσο κανονικά, έτσι μπορεί να ανησυχείτε για τους κινδύνους που σχετίζονται...

ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Η Παγκόσμια Ημέρα Κατά του Καρκίνου καθιερώθηκε με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης κατά του Καρκίνου (UICC), που εκπροσωπεί 800 οργανώσεις σε 155 χώρες του...

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ)

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΣΤΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΜΗ-ΜΙΚΡΟΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΟΝΑ (ΜΜΚΠ) Γράφει ο Δρ Παπαδούρης Σάββας, Παθόλογος-Ογκολόγος   Ο ΜΜΚΠ βρίσκεται αναλογικά στο 80% και πλέον του συνολικού...

Διατρέχουν όντως οι καρκινοπαθείς μεγαλύτερο κίνδυνο λόγω κοροναϊού;

Σε πρακτικό επίπεδο, τα δεδομένα των σχετικών μελετών υποδηλώνουν ότι η χημειοθεραπεία ή οι άλλες αντι-νεοπλασματικές θεραπείες δεν αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο θνησιμότητας από...

FDA: Η ακτινοβολία των smartphones δεν προκαλεί καρκίνο

Σε μια νέα έκθεσή της, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ αναφέρει ότι επανεξέτασε τις σχετικές επιστημονικές έρευνες που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία...

Νέα ανακάλυψη, νέα ελπίδα για τον καρκίνο

Ένα νεοανακαλυφθέν τμήμα του ανοσοποιητικού μας συστήματος θα μπορούσε να αξιοποιηθεί για την αντιμετώπιση όλων των ειδών καρκίνου, σύμφωνα με επιστήμονες του πανεπιστημίου Cardiff...
- Advertisment -

Ροή Ειδήσεων

Making Important Decisions During Cancer: A Survivor’s Story

Bethany Hart lives with her husband Kevin, sons, and 3 dogs in the suburbs of Indianapolis, Indiana. She is a survivor of small cell neuroendocrine cervical cancer....

Adjuvant Immunotherapy Approved for Some Patients with Lung Cancer

October 26, 2021, by NCI Staff Atezolizumab (Tecentriq) is approved as an additional treatment for some patients with stage II to IIIA (pictured) non-small cell...

Cure Probability Models for Evaluation of Patients with a Previous Cancer Diagnosis for Solid Organ Transplantation

Findings from a first study that applied a formal statistical framework to inform the evaluation of transplant candidates with a previous cancer diagnosis were...

Teacher Reads To Students One Day After Having Brain Surgery

Meucci - who had her surgery on a Wednesday - was going live from her intensive care unit hospital room that very next Thursday...

6 things you need to know about cervical screening

This article was originally published in 2017 during Cervical Screening Awareness Week. It has now been reviewed and updated. Cervical screening, also known as the...

EMA Recommends Granting a Marketing Authorisation for Sacituzumab Govitecan

On 14 October 2021, the European Medicines Agency’s (EMA’s) Committee for Medicinal Products for Human Use (CHMP) adopted a positive opinion, recommending the granting...