\u00bfDe d\u00f3nde provino la idea de que el az\u00facar causa c\u00e1ncer?<\/h3>\n
Cuando comemos alimentos que contienen carbohidratos, incluidos los alimentos que contienen az\u00facar, nuestro cuerpo los descompone en glucosa. Esa glucosa luego alimenta nuestras c\u00e9lulas para producir la energ\u00eda que necesitamos para sobrevivir. Este proceso se denomina metabolismo.<\/p>\n
Tanto las c\u00e9lulas normales como las cancerosas utilizan glucosa como energ\u00eda. Los cient\u00edficos saben que las c\u00e9lulas cancerosas metabolizan la glucosa m\u00e1s r\u00e1pido que las normales. Es parte de lo que se llama efecto de Warburg, llamado as\u00ed por el cient\u00edfico alem\u00e1n Otto Warburg, que estudi\u00f3 el c\u00e1ncer a principios del siglo XX. <\/p>\n
El efecto Warburg incluso tiene una aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica en el diagn\u00f3stico del c\u00e1ncer. En una prueba de diagn\u00f3stico por im\u00e1genes llamada tomograf\u00eda por emisi\u00f3n de positrones (TEP),<\/a> los m\u00e9dicos inyectan glucosa radiactiva en el torrente sangu\u00edneo. Dado que las c\u00e9lulas cancerosas metabolizan la glucosa a una velocidad m\u00e1s r\u00e1pida, la TEP ilumina la ubicaci\u00f3n de las c\u00e9lulas cancerosas y los tumores en su cuerpo. Los m\u00e9dicos pueden usar la imagen para detectar el c\u00e1ncer o evaluar qu\u00e9 tan bien funcionan los tratamientos contra el c\u00e1ncer.<\/p>\n En la actualidad, algunos cient\u00edficos trabajan en tratamientos para destruir las c\u00e9lulas cancerosas al privarlas de glucosa. Esperan poder alterar los genes que afectan el metabolismo de las c\u00e9lulas cancerosas o desarrollar f\u00e1rmacos que podr\u00edan dirigirse al metabolismo de dichas c\u00e9lulas.<\/p>\n Quiz\u00e1s se pregunte si el az\u00facar en los alimentos que come puede hacer que las c\u00e9lulas cancerosas se desarrollen. La respuesta breve es no. Ning\u00fan estudio realizado en personas ha demostrado que reducir la ingesta de az\u00facar previene o trata el c\u00e1ncer. Adem\u00e1s, ning\u00fan estudio ha demostrado que comer demasiada az\u00facar cause c\u00e1ncer. En otras palabras, no existe un v\u00ednculo directo entre el az\u00facar y el c\u00e1ncer.<\/p>\n Algunas investigaciones en este campo incluyen estudios de refrescos, que tienen grandes cantidades de az\u00facar. Unpublicado en el Journal of the National Cancer Institute<\/i> llevado a cabo por investigadores de Yale, por ejemplo, no hall\u00f3 ninguna conexi\u00f3n entre el consumo de refrescos y un mayor riesgo de c\u00e1ncer esof\u00e1gico<\/a>. Mientras tanto, un estudio de 2019<\/a> (en ingl\u00e9s) publicado en PLOS One<\/i> no hall\u00f3 ninguna relaci\u00f3n entre el consumo de refrescos y el c\u00e1ncer colorrectal<\/a>,<\/b> y un estudio de 2012<\/a> (en ingl\u00e9s) realizado por investigadores del National Cancer Institute (Instituto Nacional del C\u00e1ncer) no hall\u00f3 ninguna asociaci\u00f3n entre los az\u00facares alimenticios y un aumento del riesgo de c\u00e1ncer colorrectal o cualquier otro tipo de c\u00e1ncer importante.<\/p>\n Cada vez m\u00e1s investigaciones muestran que comer demasiado az\u00facar puede afectar el peso corporal. Puede contribuir a la obesidad, que significa tener un \u00edndice de masa corporal (IMC) de 30 o m\u00e1s. Esto a su vez puede aumentar el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer y otras enfermedades. El World Cancer Research Fund<\/a> (en ingl\u00e9s) y el American Institute for Cancer Research (AICR)<\/a> [en ingl\u00e9s] sostienen que tener sobrepeso u obesidad durante la adultez se asocia con un aumento del riesgo de desarrollar 12 tipos de c\u00e1ncer diferentes. Los investigadores todav\u00eda est\u00e1n investigando la relaci\u00f3n entre la obesidad y el c\u00e1ncer<\/a> (en ingl\u00e9s). Existen muchos factores que podr\u00edan desempe\u00f1ar funciones en la forma en que la obesidad afecta el riesgo de c\u00e1ncer, incluidas las hormonas, la inflamaci\u00f3n o la forma en que el sesgo del peso influye en la atenci\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n Al pensar en m\u00e9todos de prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer, es importante mantener un peso corporal saludable. Puede mantener un peso corporal saludable haciendo ejercicio regularmente, comiendo alimentos nutritivos en porciones adecuadas y prestando atenci\u00f3n a las se\u00f1ales de hambre o saciedad.<\/p>\n El az\u00facar se encuentra naturalmente en frutas, verduras, cereales integrales y leche. Estos productos tambi\u00e9n contienen nutrientes, vitaminas y minerales diferentes, por lo que generalmente se consideran las mejores fuentes nutritivas para las necesidades energ\u00e9ticas de su cuerpo.<\/p>\n Las compa\u00f1\u00edas tambi\u00e9n agregan az\u00facares a las bebidas y los alimentos procesados que producen para mejorar su sabor o aumentar la vida \u00fatil del producto. Estos se denominan \u201caz\u00facares agregados\u201d. Los dietistas registrados y otros profesionales de atenci\u00f3n m\u00e9dica generalmente recomiendan limitar los az\u00facares agregados para promover la buena salud.<\/p>\n Las bebidas azucaradas, como los refrescos, son la principal fuente de az\u00facar agregada en los Estados Unidos, y le siguen los postres y refrigerios dulces, seg\u00fan las \u201cDietary Guidelines for Americans, 2020-2025\u201d (Pautas Alimentarias para Estadounidenses, 2020-2025<\/a>), publicadas por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Las mismas pautas recomiendan consumir menos del 10 % de las calor\u00edas diarias de az\u00facares agregados y evitar alimentos y bebidas con az\u00facares agregados. La American Heart Association<\/a> (en ingl\u00e9s) recomienda que las mujeres no consuman m\u00e1s de 25 gramos (100 calor\u00edas o 6 cucharaditas) por d\u00eda y que los hombres no consuman m\u00e1s de 36 gramos (150 calor\u00edas o 9 cucharaditas) por d\u00eda de az\u00facares agregados. Estas pautas se aplican a todas las personas, independientemente de si tienen c\u00e1ncer o no. Actualmente, se estima que las personas en los Estados Unidos consumen un promedio de 77 gramos de az\u00facares agregados por d\u00eda.<\/p>\n Cuando compre alimentos, aseg\u00farese de leer la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional, que enumera tanto el total de az\u00facares como los az\u00facares agregados por porci\u00f3n. Intente comer una buena variedad de alimentos, como verduras, frutas y granos integrales.<\/p>\n\u00bfComer az\u00facar puede provocar c\u00e1ncer?<\/h3>\n
\u00bfQu\u00e9 sucede con el az\u00facar, la obesidad y el riesgo de c\u00e1ncer?<\/h3>\n
![\"Julie](\"https:\/\/www.cancer.net\/sites\/cancer.net\/files\/julie-lanford-circle.png\")
\u201cLa mayor\u00eda de las personas saben que consumir una cantidad excesiva de az\u00facares simples no es bueno para ellas. Pero consumir un poco de az\u00facar, a veces, es una forma perfectamente normal y saludable de comer. \u00bfC\u00f3mo ser\u00eda nuestra calidad de vida si nunca comi\u00e9ramos torta de cumplea\u00f1os, brownie o el ponche elegante en las reuniones familiares? Incentivo a mis clientes a encontrar un equilibrio que funcione para ellos\u201d.<\/i>\u2013 Julie LG Lanford, MPH, RD, CSO, LDN, dietista registrada y nutricionista con 15 a\u00f1os de experiencia trabajando en nutrici\u00f3n oncol\u00f3gica<\/p>\n<\/div>\n\u00bfQu\u00e9 se considera una ingesta saludable de az\u00facar?<\/h3>\n